A l'américaine...

Une jolie salade qui fait penser aux Etats-unis, aux vacances à Cape cod ou dans les Hamptons...

Pour 4 à 6 personnes :

• 1 grosse boîte de haricots blancs cuisinés
• 3 grosses poignées de roquette
• 300 gr de tomates cerise
• 1 avocat
• 1 échalote
• 2 petits piments doux
• 200 gr de lardons ou de prosciutto
• 10 feuilles de basilic

Pour la vinaigrette :

• 6 cs huile d'olive
• 2 cs de vinaigre de vin rouge
• 1 cs de moutarde
• 1 gousse d'ail
• sel et poivre du moulin

Egoutter les haricots blancs et les rincer 2 fois. Dans un saladier, mettre la roquette, verser les haricots blancs, ajouter les tomates cerise coupées en 2, l'échalote et le basilic émincés, l'avocat en morceaux, les piments épépinés et coupés en fines lamelles. Faire revenir les lardons dans une poêle et attendre qu'ils aient refroidis avant de les mettre dans le saladier.
Préparer la vinaigrette et bien mélanger le tout.
Servir immédiatement avec du pain frais, un plateau de fromages et du vin.

Comments

[Mijo]

Hummmmmmmmmmm, manger hier soir. J'avais pourtant un peu peur avec l'avocat au milieu de tout ça. Finalement, il ne fallait pas. Merci.

[Hélène]

C'est vrai c'est beau Cape Cod... Je prendrai des cocos la prochaine fois au marché car cette salade me tente bien.

[Aristophane]

Bonjour, chère collègue!

Toi, alors, toujours téméraire!!! ;-)

Tu ne te rends pas compte, une grosse boîte d'haricots blancs!!! ;-)

Tu n'es pas raisonnable ( tu n'imagines pas les dégâts qu'ils peuvent causer)!!!

Là, à part du " carbolevure", je ne vois pas comment tu pourras t'en sortir... ;-)

UP THE IRONS!!!

[Mijo]

Un de mes fistons n'est pas trop fan de haricots blancs mais il adore la roquette, cette jolie salade devrait donc passer sur notre table prochainement.