jeudi 24 septembre 2009
Forte femme...
Ce mois-ci, les Galeries Lafayette célèbrent les Femmes d'influence.
Comme nous le sommes toutes à notre façon, j'ai profité de mon 1er jour de repos (mon associée a démarré ce matin au cabinet) en m'offrant un "jeudi des mamans" à Paris avec ma mère.
Nous avons déjeuné au Restaurant salon de thé du 3è étage des GL Haussmann, qui propose un menu de la chef étoilée Hélène Darroze pour un prix abordable, dans un décor très agréable.
Entrée-plat-dessert à 29€
Entrée-plat ou plat-dessert à 23€
ENTREE
Tarte fondante aux oignons doux des Cévennes et cèpes de Bordeaux ,
Lomo Ibérico, Pistou de persil plat aux noisettes du Piémont.
OU
Foie gras de canard des Landes confit aux épices douces
Chutney de figues de Solies .
PLAT
Blanc de lotte rôtie aux épices Tandoori, mousseline de carottes aux agrumes ,
réduction de cébettes à la coriandre fraîche.
OU
Gigot d'agneau de 7 heures confits à l'ails rose de Lautrec
Haricots maïs du Béarn aux olives Taggiasche, jus bagna-cauda .
DESSERT
Chocolat aux fruits de la passion
OU
Riz au lait Muscavado
Un délicieux déjeuner en bonne compagnie, qui m'a rappelé nos sorties mère-fille du samedi quand j'étais adolescente...
En quittant le restaurant, j'ai eu le plaisir de croiser Mme Darroze herself ! Beaucoup plus petite que je ne l'imaginais, je suis encore plus admirative de son talent et de sa force de caractère.
mercredi 12 août 2009
A l'américaine...
Une jolie salade qui fait penser aux Etats-unis, aux vacances à Cape cod ou dans les Hamptons...
Pour 4 à 6 personnes :
- 1 grosse boîte de haricots blancs cuisinés
- 3 grosses poignées de roquette
- 300 gr de tomates cerise
- 1 avocat
- 1 échalote
- 2 petits piments doux
- 200 gr de lardons ou de prosciutto
- 10 feuilles de basilic
Pour la vinaigrette :
- 6 cs huile d'olive
- 2 cs de vinaigre de vin rouge
- 1 cs de moutarde
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre du moulin
Egoutter les haricots blancs et les rincer 2 fois. Dans un saladier, mettre la roquette, verser les haricots blancs, ajouter les tomates cerise coupées en 2, l'échalote et le basilic émincés, l'avocat en morceaux, les piments épépinés et coupés en fines lamelles. Faire revenir les lardons dans une poêle et attendre qu'ils aient refroidis avant de les mettre dans le saladier.
Préparer la vinaigrette et bien mélanger le tout.
Servir immédiatement avec du pain frais, un plateau de fromages et du vin.
vendredi 24 juillet 2009
Sur les toits #1...
Le "jeudi des mamans" ne connaît pas les vacances : on apprécie toujours de passer du temps avec ses copines !
Virginie et moi avons participé à l'atelier déjeuner Art Home au Palais de Tokyo, dont je vous ai parlé ICI. 1h30 de préparation dans une cuisine de rêve avec 10 autres participants sous la houlette de Chef Judith. Le principe est de préparer 2 des mets servis la veille au soir au Nomiya, la table d'hôtes éphémère posée sur le toit du musée.
Au menu : ris de veau façon faux cordon bleu accompagnés de chou-fleur à la vapeur de cumin et de pleurotes poêlées, macaron à la vanille et chantilly à la gelée de pêche.
Une atmosphère à la fois sérieuse et détendue, le plaisir de faire et d'apprendre, un délice pour le palais !
Finalement, les 2h prévues sont devenues 3h. Pour 20 euros, c'est à faire et à refaire !
mercredi 22 juillet 2009
Verdure...
Ne vous fiez pas à sa couleur "martienne" (j'ai mis certainement trop de pâte de pistache),
cette tarte est un vrai délice !
En plus, elle est en parfaite harmonie avec mon balcon !
A ne pas comparer avec l'original, pitié !
La recette est ICI
Je vous invite à découvrir Cannelle et Vanille, un blog de cuisine vrai régal pour les yeux...
mardi 14 juillet 2009
Frais, frais...
Dessert de saison : soupe de melon et brochette de sorbet à la fraise-macaron vanille...
jeudi 11 juin 2009
Bientôt majeur #2...
celà valait bien une crevette aux hormones !
Miam !
mardi 2 juin 2009
Fondant...
1ère tarte à la rhubarbe (bio) meringuée :
pas mal !
mardi 26 mai 2009
Menu d'été...
Mercredi dernier, nous étions conviés à un atelier presse
à l'occasion de la sortie du livre de Laura Annaert dont je vous ai parlé ICI.
Minette et Tit'puce ont pris grand plaisir à préparer certaines recettes en ciselant de la ciboulette, en coupant des filets de hareng, en garnissant des tartelettes...
Au menu :
- hareng aux pommes de Goshka (délicieux !),
- tartines gourmandes aux radis rouges et au fromage blanc (frais et idéal en cette saison),
- salade de pastèque écarlate aux olives et à la feta (une vraie délicieuse surprise),
- tartelettes tomate fraise à la gelée de groseille (les filles ont adoré et veulent déjà en refaire)
J'ai eu le plaisir de faire la connaissance de Hélène, Hélène et leurs enfants (non il n'y a pas d'erreur ;-)), toutes 2 lectrices de ce blog. Encore merci mesdames pour cette sympathique rencontre : ce fut un réel plaisir !
Pour les parisiens, Laura dédicacera son livre ce soir à la librairie
La Cocotte
5, rue Paul Bert
Paris 11è
samedi 23 mai 2009
Mais qu'est-ce qu'elle fait ?...
Des cupcakes !
à déguster de préférence le lendemain mais ...
c'est trop trop bon !
La recette (pour 12 à 15 pièce selon la taille de vos caissettes) de Rachel Khoo
- 125 gr de beurre mou
- 1 cs de vanille liquide
- 150 gr de sucre
- 3 oeufs
- 200 gr de farine
- 1 cc 1/2 de levure
- 60 ml de lait ou de lait fermenté
Préchauffer le four à 180°c.
Travailler le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une préparation crémeuse.
Ajouter les oeufs un à un, l'extrait de vanille et le lait. Mélanger.
Mélanger dans un petit saladier farine et levure et ajouter à la pâte petit à petit, jusqu'à obtention d'une pâte légèrement collante.
Répartir dans des caissettes et/ou des moules à muffins à l'aide d'une poche à douille.
Enfourner 15-20 mn.
Pour le glaçage :
- 75 gr de carré frais
- 125 gr de ricotta ou de mascarpone
- 200 gr de lemon curd
- qq gouttes de colorant jaune
édit du 24/5 :
Encore une fournée !
Même recette de base
Glaçage :
- 100 gr de chocolat pâtissier
- 75 gr de sucre glace
- 75 gr de carré frais ou St Moret
- 125 gr de ricotta ou mascarpone
- noix de coco râpée à saupoudrer dessus
Conservez les cupcakes quelques heures au réfrigérateur avant de les déguster !
samedi 14 février 2009
Entre 2 baisers...
Petits cadeaux de Saint Valentin à déguster en amoureux...